Gâteau de la Saint-Valentin
50 min
4
10 min
Ingrédients
- 80 g de semoule fine Taranis
- 350 ml d’eau froide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 g de beurre
- 6 biscottes Taranis
- 30 g de sucre
- 100 g de myrtilles surgelées
- 125 g de fraises
- Pour l’infusion : ½ bouquet de menthe + 250 ml d’eau + 1 g d’agar agar + 20 g de sucre
- Des décorations en pâte à sucre (ici cœur)
Préparation
- Mélanger 60g de semoule avec le sucre vanillé, le beurre et l’eau froide dans une casserole. Faire chauffer jusqu’à épaississement de la préparation puis couler la moitié dans un moule à fond amovible ou un cercle de pâtisserie.
- Écraser les biscottes finement au rouleau puis ajouter les myrtilles, 30 g de sucre et le restant de semoule. Couler sur la première partie.
- Couper les fraises en lamelles fines et disposer les harmonieusement.
- Préparer une infusion avec l’eau bouillante et les brins de menthe. Filtrer. Ajouter l’agar-agar et le sucre et faire bouillir de nouveau. Faire tiédir et verser doucement sur les fraises.
- Laisser prendre au réfrigérateur 4 heures. Parsemer de menthe ciselée et décorer de cœurs en pâte à sucre.
- Astuce : Utiliser des oreillons et des petits cubes d’abricot au sirop si vous n’avez pas de fruits frais.
Valeurs nutritionnelles
230kcal/ 975.7KJ
4.5 g
47 g
0.6
18.2 mg
34.2 mg
