Mix pain et pâtisserie
Avis important
Pour les besoins nutritionnels en cas de régimes à teneur réduite en protides. Aliment incomplet, ne peut être utilisé comme seule source d’alimentation. À utiliser sous contrôle médical. Ne convient pas aux enfants et adultes en bonne santé, ni aux enfants de moins de 3 ans.
Description
Denrée alimentaire destinée à des fins médicales spéciales. Préparation à teneur réduite en protides, sans gluten, destinée à remplacer la farine du commerce.
Ingrédients
Mix : Amidon de maïs, sirop de glucose, épaississants (hydroxypropyl méthylcellulose, gomme guar, farine de graines de caroube), stabilisant (sorbitol), sucre, émulsifiant (mono et diglycérides d’acides gras). Levure :
levure de boulanger sèche (Saccharomyces cerevisiae), émulsifiant (E491).
Sans gluten.
Utilisation
Pour 2 pains
Ingrédients :
- 500g de Mix pain et pâtisserie (1 sachet)
- 2 c. à café de sel
- 40g d’huile
- 8g de levure boulanger (fournie dans la boîte du Mix)
- 600ml d’eau tiède
Préparation :
- Dans un grand saladier, mélanger (à la main ou au batteur) le Mix, le sel, l’huile. Délayer la levure dans de l’eau puis ajouter au mélange. Ajouter de l’eau tiède.
- Bien mélanger pendant 20min pour obtenir une pâte fluide et homogène. Verser la préparation dans 2 moules graissés. Laisser lever 30 à 45 minutes dans un endroit chaud, puis cuire 50 minutes, thermostat 6 (180° à 200°).
- Mettre de l’eau dans la lèche frite pour améliorer la cuisson du pain. Démouler tout de suite après la cuisson et laisser refroidir.
Conservation
Dans un endroit sec et frais avant et après ouverture du sachet. À consommer dans les 2 mois après ouverture du sachet.
Conditionnement
Etui de 1kg (2 sachets de 500g + 2 sachets levure (8g))Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g de produit |
|---|---|
| Valeur énergétique | 1582 kJ (373 kcal) |
| Matières grasses | 1.4 g |
| Dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | 88.7 g |
| Dont sucres | 3.2 g |
| Fibres alimentaires | 1.9 g |
| Protéines | 0.4 g |
| Dont Phénylalanine | 20.0 mg |
| Méthionine | 10.0 mg |
| Leucine | 30.0 mg |
| Thréonine | 20.0 mg |
| Isoleucine | 10.0 mg |
| Lysine | 10.0 mg |
| Valine | 20.0 mg |
| Cystine | 10.0 mg |
| Tyrosine | 20.0 mg |
| Arginine | 20.0 mg |
| Sel | 0.03 g |
| Sels minéraux | |
| Sodium | 12.2 mg |
| Potassium | 14.2 mg |
| Chlorure | 90.0 mg |
| Calcium | 11.1 mg |
| Phosphore | 15.0 mg |
| Magnésium | 4.5 mg |
