Accras de potiron

Préparation

1. Râper la pulpe de potiron. Dans une terrine, mélanger le mix pain et pâtisserie, la levure, le sel et le sucre.
2. Verser l’eau en fouettant et bien mélanger.
3. Incorporer la pulpe de potiron, le persil, le zeste de citron, l’ail et les épices.
4. Faire chauffer l’huile, y plonger des boulettes de pâte formées à l’aide d’une cuillère à café. Lorsque les accras remontent à la surface, les laisser prendre une belle couleur dorée en les retournant sans cesse.
5. Les retirer et les égoutter sur un papier absorbant.